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绿豆，除了用作食用，还有丰富的药用价值。以下是出国留学网小编为您整理的食用绿豆注意事项，供您参考，更多资讯请点击(https://www.liuxue86.com)查看。
绿豆味甘，性凉，入心、胃经，具有清热解毒，消暑，利水功效。炎炎夏日，酷热难耐，容易造成暑热烦渴，绿豆有很好的消暑作用，绿豆汤，是较佳的消暑清凉饮料。
绿豆，含有丰富的淀粉质、蛋白质和矿物质，这些物质，可补充身体夏日所需，并能清暑益气、清凉开胃、止渴利尿，在多重作用下，达到最佳的消暑效果，既解口渴，更解体渴。
绿豆，有很好的利水功效，可用于肌肤水肿、小便不通、淋沥不尽。绿豆药性偏凉，能治疗热毒引起痈肿、丹毒、腮腺炎等。
绿豆是一个解毒能手，既能解有机磷中毒，又能解除汞、铅等重金属中毒，还可解砒霜、附子等毒性，单用大量绿豆煎水，服用就有效，如果配伍甘草，同煎成绿豆甘草汤，效果更好。
绿豆，富含蛋白质、鞣质和黄酮类化合物，这些成分，可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物，结合形成沉淀物，使减少毒性，防止被胃肠道吸收;绿豆蛋白，还可以保护胃肠粘膜，减少有毒物质，对胃肠道的刺激作用。
绿豆性寒凉，阳虚体质、脾胃虚寒、泄泻者应谨慎食用，不宜多食。绿豆的鞣质，容易跟铁发生化学反应，尽量不要用铁质容器熬煮。
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