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高考食谱及做法:香菇蒸滑鸡
主料:三黄鸡600克,香菇6朵
辅料:枸杞15粒
调料:食盐1小勺,酱油3小勺,料酒5克,淀粉1小勺,白糖1小勺,水1小勺,鸡油1小勺,细香葱5克
做法:
1.准备好所需主料,三黄鸡取鸡腿和鸡胸,约600克
2.剁成核桃大块儿,香菇洗净,切成和鸡块而差不多大的滚刀块
3.鸡块中加入酱油,带上一次性手套,抓拌均匀(上色增鲜)
4.再加入其它腌料,特别不要忘了加1小勺鸡油(调味提香)
5.最后放入香菇,抓拌均匀,多抓一会儿,让鸡肉和香菇充分入味,盖上保鲜膜,静置30分钟
6.腌好的鸡肉放进耐热盘,蒸锅上汽后入锅,大火蒸30—40分钟
7.重新摆盘,撒上香葱碎和枸杞子,即可上桌
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