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鸡蛋好吃、有营养，是一种老少皆宜、人人爱吃的食品，以下出国留学网生活百科栏目小编为您整理鸡蛋的五大惊人功效，供您参考，希望对你有所帮助，更多详细内容请点击出国留学网查看。
健脑益智：
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏：
鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化：
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
预防癌症：
鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。
延缓衰老：
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
最营养的鸡蛋菜谱
鸡蛋羮
健康功效：鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：鸡蛋2个相克食物水80ml油适量盐适量蓝莓适量
菜谱做法：
1.准备好2个鸡蛋。
2.将2只鸡蛋打入蒸碗中。
3.将鸡蛋打散，加上80ml的凉开水，少许油，少许盐，搅拌匀用勺子去掉泡泡。
4.先静放5分钟。
5.蒸锅放水大火烧开将鸡蛋放进去，大火蒸至10分钟。
6.关火起锅放上装饰物就完成了。
鸡蛋肉卷
健康功效：鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：鸡蛋4个相克食物猪肉馅100克植物油少许
菜谱做法：
1.鸡蛋四个。
2.锅内少许植物油，烧热，小火煎蛋皮。
3.煎好晾凉。
4.猪肉用少许葱花、盐、海鲜酱油和成饺子馅。
5.把肉馅儿平铺在鸡蛋饼上。
6.卷起来。
7.都卷完，放入盘子内。
8.包上保鲜膜，上屉蒸十分钟熟。
9.切成段。
10.摆盘
最佳摄入量：
鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
常吃鸡蛋导致胆固醇偏高
这种说法是错误的——因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇;而且，蛋黄中的卵磷脂消化后，可释...
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