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今天老师让我们回家泡黄豆，然后观察黄豆在水里的变化。一放学我就飞快地回到家，拿出一个盛满水的杯子，抓了一把妈妈做豆浆剩下的黄豆放到杯子里。然后我耐心的等待，心里幻想着黄豆会发生什么样的变化。
20XX年 11月4日 周二 天气晴
今天一起床，我就跑去看黄豆的变化。黄豆变胖了，豆子的外皮已经开始破裂，水也少了很多，而且水的颜色也发生了改变。
傍晚我放学回家，一放学我就匆匆忙忙的回家观察黄豆。黄豆又胖了许多，豆子的外皮开始脱落，连衣服都穿不上了。可是黄豆还是没有发芽，我又给黄豆换了清水。
20XX年 11月7日 周五 天气阴
过去的这两天里黄豆生长的很快，我发现豆子上有条线，那条线由黄变绿，最后长出了小芽，那芽短短的、细细的、尖尖的、嫩嫩的，像是刚探出头来的小草。今天我又来观察，芽的身体白白的，可是为什么有些芽已经破了呢?妈妈说是因为容器小了。然后，我又把它们放在了盆子里。
20XX年 11月9日 周日 天气晴
今天我起床后又去看黄豆了，“哇”!你猜猜它们变成什么样了?我告诉你们吧!他们变成了黄豆芽。小伙伴们，你们也来试试吧!
天傍晚，妈妈浸了一碗黄豆，准备第二天早上打豆浆的，我见了，突然想：如果让黄豆一直浸在水里，会有什么变化呢?我决定做个试验。于是，我拿了一个小碟子装满水，放了两粒黄豆进去。
不久，黄豆的皮有点起皱了。慢慢地皮皱得越来越多，像八十岁老奶奶脸上的皱纹。二小时过去了，我再去看，发现黄豆的皮已慢慢舒展开了，像是摩术师把老奶奶脸上的皱纹变没有了。
第二天早上，我迫不及待地去看，喝饱了水的黄豆变成了“小胖子”，和新鲜毛豆般大小。到晚上，黄豆皮内发出了一点芽苗。
过了几天，黄豆破皮而出，长出了招人喜欢的“小尾巴”，像一棵小草偷偷地从土里探出了头。渐渐地，芽长得越来越长，黄豆和芽相接的地方，颜色变绿了，芽也变弯曲了，像一条蜷曲的小水蛇。
一个星期过去了，黄豆脱皮了，好像它在大热天里，脱下自已的衣裳，要凉爽凉爽似的。这时我惊奇地发现芽的末端也长出了一些细细的小根，它们就像黄豆芽的胡子。弯曲的芽也已拉直了，变绿的地方也退回了豆芽的本色。
经过这么久的观察，我才知道原来豆芽是这样长出来的。
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