厚生労働省は、生食用の肉の衛生管理について罰則付きの新たな基準を作ることを決めました。
「強制力を持たせないと、（衛生基準を）十分守れないことが図らずも明らかになってきた」（厚労省の会見、５日）
厚労省は今回の食中毒事件を受け、これまで強制力がなかった衛生基準に、新たに罰則を設けることを決めました。また、生食用の肉を提供している飲食店などに対しては、今月末までに保健所による緊急の立入検査を実施し、検査の結果、衛生基準を満たしていない場合には、生での提供を中止させるよう都道府県に通知しました。
今回、厚労省は、「加熱用」の肉でも、表面を削るなどの処理をすれば、「生」で提供することを容認しましたが、食肉卸業者などからは「加熱用の肉は表面を削っても、生で食べるのは危険だ」との指摘が出ています。（06日01:11）
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