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高考糕点推荐:津田抹茶卷
主料:低筋面粉42克
辅料:抹茶粉8克,鸡蛋6个
调料:黄油40克,白糖90克
做法:
1.混合蛋黄、白糖搅匀;分3次加入白砂糖,将蛋白打发至硬性
2.把蛋黄混合物1半加入蛋白中,从底向上搅匀;再把蛋白剩下一般倒入,同样操作;加入过筛的低粉+抹茶粉,从底向上搅匀
3.加入融化的黄油,同样操作;倒入磨具中,用力振几下,入烤箱;烤完后,先中等力度砸一下烤盘,把热气振出来,然后蛋糕倒扣到油纸上,待蛋糕放凉涂上草莓酱,卷起即可
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