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小满食苦味

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2022-05-18 14:35

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小满小满食苦味

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  小满有哪些“苦”味的美食可以吃呢?下面由出国留学网小编带大家了解下3种老传统中最常见的,做法也是最简单的苦味食物,希望大家喜欢,仅供参考。大家一定要学一学,做一做哦!

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  第一苦:苦菜

  此苦菜不是指苦味的蔬菜,而是此种蔬菜就叫做“苦菜”,其实就是一种野菜,小满时节为何有此习俗流传呢?其实古时在小满这个季节,地里的庄稼刚刚灌浆饱满还未成熟,正处于青黄不接的时候,在生产力不发达的年代里,总要找点替代品来填饱肚皮,俗语道:春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓。说的正是人们拿苦菜来救荒。

  苦菜,苦中带涩和甜,口感清凉鲜嫩又爽口,夏季吃有清热解暑解毒的功能,可炒,可拌,可腌制,可炖汤,亦有拿苦菜汁来和面做面条,不过最喜欢的还是简单地烫熟挤干水分,佐以辣椒油,蒜末,食盐,香醋,生抽凉拌着吃,清凉爽口又解腻。

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  第二苦:枸杞芽

  古人云:夏养心,心属火。夏季天气燥热,工作容易流汗,古人认为“汗液”是“心之液”,到了夏季就要多多养心,而苦味食材多可以用来养心去燥,这枸杞芽性凉味甘,是不错的应季美食,最佳的吃法还和苦菜一样,烫熟后凉拌最好。

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  第三苦:苦瓜

  我们吃瓜果蔬菜都是挑成熟的食用,而苦瓜很特别,我们吃的是其没有成熟的果实,成熟的苦瓜是黄色的而且苦味淡去迎来微微甜味,正所谓“苦尽甘来”,正是贴合此意。

  苦瓜脆嫩而苦,整个夏季食用都很适合,正如以上枸杞芽和苦菜一样,属于凉性蔬菜,夏季吃有清热去暑,去火的作用,但是其味道真的很苦,很多人无法接受,我们可以通过反复减轻苦味,比如处理的时候一定要将苦瓜瓤和白膜都清理掉,也可以用食盐腌制杀水去苦味,炒的时候也可以添加一些青椒,鸡蛋等来中和苦味,会更加的美味。

  不过要我说,苦瓜不吃它的苦味还叫做什么“苦瓜”,而且苦瓜中有一种元素,可以促进人的食欲,清炒一盘对着米饭吃,简直不要太下饭。

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